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Goût :  Très délicat, léger goût de betterave rouge.

Suggestions :  Salade de concombre, fromage de chèvre, Omelette et œuf au plat, verrines apéritif, soupes froides.

Goût :  Goût franc de concombre, avec des notes allant vers la feuille d’huitre. Texture charnue et croquante.

Suggestions :  Salades, soupes, fromages frais, poisson.

Goût :  Doux et fruité.

Suggestions :  Omelette et œuf au plat, potées aux carottes, salade composée avec des noix, charcuterie, soupes, légumes grillés, buddha bowls, etc…

Goût :  Très aromatique, entre l’ail frais et la ciboulette. Légèrement piquante.

Suggestions :  Verrines apéritif, salades, omelettes, woks, poisson cru, fruits de mer.

Goût :  Saveur herbacée intense avec plus de finesse et moins d’amertume que la plante adulte.

Suggestions :  Poissons et fruits de mer crus ou cuits, plats asiatiques, du moyen orient, d’Inde et du Mexique… tout un voyage dans votre assiette !

Goût : Piquant et relevé mais plus doux que le radis.

Suggestions : Poissons crus, cuisine japonaise, soupes asiatiques, buddha bowls, etc…

Goût : Anis doux, léger goût de réglisse.

Suggestions : Risotto aux scampis, pâtes aux fruits de mer, œufs, poisson au four, salade d’orange, cuisine méditerranéenne, pissaladière, etc…

Goût :  Piquant et relevé. Raifort, wasabi.

Suggestions :  Sushi, sashimis, rouleaux de printemps, plats asiatiques, tartare de bœuf, carpaccio, fruits de mer et plats à base de poisson, champignons, salades etc…

Goût : Proche du chou de Bruxelles mais plus doux.

Suggestions : Toast à l’avocat, salades, sandwichs, œufs, plats à base de lentilles et de quinoa, etc…

Goût :  Doux. Très proche du chou chinois.

Suggestions :  Plats asiatiques, soupes, salades et buddha bowls.

Goût :  Goût citronné, avec une petite touche de menthe. Très frais

Suggestions :  Poissons, fruits de mer, salades de fruits, desserts au chocolat, sorbets, cocktails.

Goût : Goût délicat de moutarde, avec un arrière-fond de chou chinois.

Suggestions : Salades, woks, soupes asiatiques.

Goût :  Piquant et relevé. Moutarde de Dijon, raifort, wasabi. Texture tendre.

Suggestions :  Sushi, sashimis, rouleaux de printemps, steak, wraps, tartare de bœuf, carpaccio, plat en sauce à base de moutarde, atc…

Goût : Goût délicat de persil plat, avec une texture plus tendre.

Suggestions : Salades, plats méditerranéens et du moyen orient, poissons et fruits de mer, tartare de bœuf.

Goût et texture : Petit-pois frais, un peu sucré. Texture croquante. Apporte un côté structural aux plats.

Suggestions : Salades composées, œufs pochés, soupes, paella, plats avec du porc, gibiers, asperges, risottos, wraps, buddha bowls, etc…

Goût :  Piquant et relevé. Raifort, wasabi.

Suggestions :  Sushi, sashimis, rouleaux de printemps, plats asiatiques, tartare de bœuf, carpaccio, fruits de mer et plats à base de poisson, champignons, salades etc…

Goût :  Piquant et relevé (mais pas autant que le radis rose). Ajoute une touche de peps, de couleur et de fraicheur.

Suggestions :  salades composées, sandwichs, burgers, fruits de mer, sushi et sashimis, ceviche, carpaccio, tartares, etc…

Goût et texture : Piquant et relevé. Ajoute une touche de peps et de fraicheur.

Suggestions : salades composées, sandwichs, burgers, fruits de mer, sushi et sashimis, ceviche, carpaccio, tartares, etc…

Goût :  Saveur piquante et poivrée, avec une légère touche de noisette.

Suggestions :  Amuse bouches, salades, tomates mozzarella, carpaccio, pâtes, pizzas.

Goût :  légèrement camphré, plus doux et moins amer que la sauge adulte.

Suggestions : Plats à base de viande blanche (poulet, porc et veau), gibier, pâtes, pommes de terre, légumineuses (surtout les haricots blancs).

Goût : Croquant et charnu, avec un léger goût de noisette et de graine de tournesol.

Suggestions :  Salades, sandwich, tacos, plats à base de légumineuses, pâtes, risottos, etc…